Sıcak ayran aşı çorbası nasıl yapılır, yumurtasız?

Geleneksel lezzetleri hafifletmek isteyenler için yumurtasız bir ayran aşı çorbası tarifi: Yoğurt ve unla hazırlanan bu ferahlatıcı çorba, pirinçli dokusu ve nane kokulu sosuyla hem besleyici hem de pratik bir seçenek sunuyor. İşte, kesilme endişesi olmadan hazırlayabileceğiniz detaylı tarif...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sıcak Ayran Aşı Çorbası (Yumurtasız) Tarifi

Ayran aşı çorbası, özellikle Türk mutfağında sevilen, ferahlatıcı ve besleyici bir çorba çeşididir. Geleneksel tariflerde yumurta terbiyesi kullanılır, ancak bu tarifte yumurta olmadan, sadece yoğurt ve un ile kıvam verilerek hafif bir alternatif sunulmaktadır. İşte yumurtasız sıcak ayran aşı çorbasının yapılışı:

Malzemeler (4-6 kişilik):

1 su bardağı süzme yoğurt (veya normal yoğurt)
1/2 su bardağı un (tercihen buğday unu)
6 su bardağı su (yaklaşık 1.5 litre)
1 çay bardağı pirinç (yıkanmış)
1 yemek kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı zeytinyağı (veya tereyağı)
1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
1 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
1 adet kuru soğan (ince doğranmış, isteğe bağlı)
1 diş sarımsak (ezilmiş, isteğe bağlı)

Hazırlık Süresi:

Toplam süre: yaklaşık 30-40 dakika
Hazırlık: 10 dakika
Pişirme: 20-30 dakika

Yapılış Adımları:

1. İlk olarak, bir kasede süzme yoğurdu ve unu iyice karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın, topaklanma olmamasına dikkat edin. Bu, çorbanın kesilmesini önlemek için önemlidir.
2. Ayrı bir tencerede, 6 su bardağı suyu kaynatın. Kaynayan suya yıkanmış pirinci ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
3. Pirinçler pişerken, yoğurt ve un karışımına yavaş yavaş birkaç kepçe sıcak su ekleyerek ılıştırın. Bu, çorbanın sıcaklık şokundan dolayı kesilmesini engeller. Karışımı iyice çırpın.
4. Ilıyan yoğurt karışımını, pirinçlerin olduğu tencereye yavaşça ekleyin. Sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve 5-10 dakika daha pişirin, ara sıra karıştırarak kıvamının koyulaşmasını sağlayın.
5. Bu sırada, bir tavada zeytinyağını ısıtın. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsağı ve naneyi ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Nane kokusu çıkınca, bu karışımı çorbanın üzerine gezdirin.
6. Çorbaya tuz ve karabiberi ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Kıvamı kontrol edin; çok koyu ise biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
7. Çorba iyice ısınınca, ocaktan alın ve sıcak servis yapın. İsterseniz üzerine taze nane veya pul biber serperek sunabilirsiniz.

İpuçları ve Notlar:

Çorbanın kesilmemesi için, yoğurt karışımını sıcak suya eklerken yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ilave edin.
Pirinç yerine bulgur veya erişte de kullanabilirsiniz, pişirme sürelerini buna göre ayarlayın.
Vegan bir alternatif için, yoğurt yerine bitkisel yoğurt (örneğin badem veya soya yoğurdu) ve unla benzer bir karışım deneyebilirsiniz, ancak tat değişebilir.
Çorba soğudukça kıvamı koyulaşabilir, servis öncesi biraz sıcak su ekleyip ısıtarak tekrar inceltebilirsiniz.

Bu yumurtasız ayran aşı çorbası, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olabilir, ancak sıcak servis edildiğinde mideyi rahatlatıcı etkisi vardır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar