Yarma aşçı çorbası nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Anadolu'nun besleyici ve doyurucu lezzetlerinden yarma aşçı çorbası, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir şifa kaynağı. Kırık buğdayın benzersiz dokusuyla hazırlanan bu geleneksel çorba, basit malzemelerle evlerinizde kolayca pişirebileceğiniz bir tarif sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yarma Aşçı Çorbası: Geleneksel Lezzetin Evde Yapımı

Yarma aşçı çorbası, özellikle Anadolu mutfağında sıkça tüketilen, besleyici ve doyurucu bir çorba çeşididir. Yarma (kırık buğday) kullanılarak hazırlanan bu çorba, kış aylarında içinizi ısıtacak, pratik ve lezzetli bir tariftir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz yarma aşçı çorbası tarifi ve malzemeleri:

Malzemeler (4-6 Kişilik):

1 su bardağı yarma (kırık buğday)
1 adet orta boy soğan
1 adet havuç
1 adet patates
2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 yemek kaşığı domates salçası
8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
İsteğe bağlı olarak kıyma veya tavuk parçaları (etli versiyon için)
Servis için: limon, kuru nane veya maydanoz

Yapılışı:

Yarmayı yıkayıp süzün ve bir kenara alın. Soğanı ince ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
Bir tencereye sıvı yağı ekleyip ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından doğranmış havuç ve patatesi ilave edip birkaç dakika daha karıştırın.
Yıkanmış yarmayı tencereye ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin, böylece yarmanın lezzeti daha iyi çıkar.
Sıcak su veya et suyunu yavaşça ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın. Kapağını kapatıp kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve yarma yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Gerektiğinde su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlendirin. Servis sırasında üzerine limon sıkıp, kuru nane veya doğranmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.

İpuçları:

Yarmanın pişme süresi markaya göre değişebilir, bu yüzden ara sıra kontrol edin.
Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır. Vejetaryen versiyonu için sadece su kullanabilirsiniz.
Çorbayı daha kıvamlı seviyorsanız, pişirme süresini uzatabilir veya daha az su ekleyebilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde geleneksel yarma aşçı çorbasını kolayca hazırlayabilir, ailenizle birlikte sağlıklı bir öğün geçirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap