Kabak aşısı için tarif nasıl hazırlanır?

Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden kabak aşısı, içi özenle hazırlanan harçla doldurulan kabakların nefis bir buluşmasıdır. Pratik hazırlanışı ve besleyici yapısıyla hem günlük sofraların hem de özel davetlerin vazgeçilmezleri arasında yer alan bu yemek, Anadolu'nun nesilden nesile aktarılan mutfak kültürünün özgün örneklerinden biridir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kabak Aşısı (Aşılı Kabak Yemeği) Nedir?

Kabak aşısı, Türk mutfağına özgü geleneksel bir yemektir. Genellikle kabak, kıyma ve soğan kullanılarak hazırlanır. "Aşılama" işlemi, kabakların içinin oyularak kıymalı harçla doldurulması anlamına gelir. Bu yemek hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir.

Kabak Aşısı İçin Malzemeler

4-5 adet orta boy kabak (tercihen dolmalık kabak)
250 gram kıyma (kuzu veya dana)
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı pirinç
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı sıcak su

Sos İçin Malzemeler

1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
Tuz

Kabak Aşısı Nasıl Hazırlanır?

Kabağı iyice yıkayın. Uç kısımlarını kesip, kabuğunu soyun. Ardından boyuna olacak şekilde ortadan ikiye kesin.
Bir kaşık yardımıyla kabakların içini oyarak çıkarın. Bu işlemi yaparken kabakların kenarlarının incelmemesine dikkat edin.
Bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, yıkanmış pirinç, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın.
Hazırladığınız harçla kabakların içini doldurun. Doldurma işlemini fazla sıkıştırmadan yapın.
Bir tencerenin tabanına kabakları dizin. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin.
Domates salçasını 1 su bardağı sıcak su ile açarak tencereye ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika).
Pişen kabak aşılarını sıcak olarak servis yapın. Üzerine yoğurt dökerek de tüketebilirsiniz.

Püf Noktaları

Kabakların içini oyarken fazla derin olmamasına özen gösterin, aksi halde pişerken dağılabilirler.
Pirincin önceden yıkanması, yemeğin kıvamı için önemlidir.
Kıymalı harcı hazırlarken, soğanı rendeleyerek kullanmak daha homojen bir tat elde etmenizi sağlar.
Pişirme süresi kabakların tazeliğine ve kalınlığına göre değişebilir, kontrol ederek pişirin.

Servis Önerisi

Kabak aşısını sıcak olarak, yanında yoğurt ve pilav ile servis edebilirsiniz. Ayrıca üzerine nane veya pul biber serperek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar