Köfteli ayran aşı çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?

Doğu Anadolu'nun serinletici lezzetlerinden köfteli ayran aşı çorbası, yaz aylarının vazgeçilmez ferahlığını sunuyor. Yoğurt ve ayran temelli bu hafif çorba, pirinç veya bulgurla zenginleşirken, baharatlı köftelerle tam bir doyurucu öğüne dönüşüyor. İster sıcak ister soğuk tüketin, her haliyle damaklarda iz bırakan bu geleneksel tat, evlerinizi şenlendirmek için hazır.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Köfteli Ayran Aşı Çorbası Tarifi

Köfteli ayran aşı çorbası, özellikle Doğu Anadolu bölgesine özgü, serinletici ve besleyici bir yaz çorbasıdır. Hem soğuk hem de sıcak olarak tüketilebilen bu çorba, yoğurt ve ayran bazlı olmasıyla hafif ve ferahlatıcı bir lezzet sunar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz köfteli ayran aşı çorbası tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik):

2 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
1 su bardağı ayran
1 yumurta
1 çay bardağı pirinç veya bulgur
1 litre soğuk su
Tuz (damak zevkinize göre)
1 çay kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı kuru yarma veya dövme buğday (isteğe bağlı)

Köfte İçin:

200 gram kıyma (kuzu veya dana)
1 küçük soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı ince bulgur
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı un (köftelerin dağılmaması için)

Süsleme İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber veya pul biber
Taze nane veya maydanoz (doğranmış)

Hazırlanışı:

İlk olarak köfteleri hazırlayın: Kıyma, rendelenmiş soğan, ince bulgur, tuz, karabiber ve kimyonu bir kasede iyice yoğurun. Üzerine un ekleyip karıştırdıktan sonra, ceviz büyüklüğünde köfteler şekillendirin. Köfteleri bir kenara dinlenmeye bırakın.
Bir tencereye soğuk suyu ekleyin ve pirinç veya bulguru ilave edip kaynamaya bırakın. Pirinçler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Başka bir kasede yoğurt, ayran ve yumurtayı çırpın, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Bu karışımı, kaynayan pirinçli suya yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak yoğurdun kesilmesini önleyin.
Çorbayı kısık ateşte kaynatmadan ısıtın, ardından hazırladığınız köfteleri ekleyin. Köfteler pişene kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişirmeye devam edin. Tuzunu ayarlayın ve kuru naneyi ekleyip karıştırın.
Son olarak, tereyağını bir tavada eritin, kırmızı toz biberi ekleyip kızartın ve çorbanın üzerine gezdirin. Taze nane veya maydanozla süsleyip servis yapın. Çorbayı soğuk veya ılık olarak tüketebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Yoğurtlu karışımı sıcak suya eklerken yavaş yavaş ilave edin ve sürekli karıştırın, böylece çorbanız kesilmez.
Köftelerin dağılmaması için un eklemeyi unutmayın ve köfteleri çok büyük yapmamaya özen gösterin.
Çorbayı soğuk servis etmek isterseniz, buzdolabında birkaç saat dinlendirin; daha ferah bir lezzet alırsınız.

Bu tarifle, geleneksel köfteli ayran aşı çorbasını evinizde kolayca hazırlayabilir, sağlıklı ve doyurucu bir öğün keyfi yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar