Pancar aşı çorbası nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Doğu ve Güneydoğu Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden pancar aşı çorbası, pancarın tatlımsı aroması ve kırmızı mercimeğin besleyiciliğiyle kış sofralarını şenlendiren nefis bir seçenek. Pratik malzemelerle hazırlanan bu çorba, hem renkli görüntüsü hem de sağlıklı yapısıyla öne çıkıyor. İşte evde kolayca uygulayabileceğiniz tarifin detayları...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Pancar Aşı Çorbası Tarifi: Malzemeler ve Yapılışı

Pancar aşı çorbası, özellikle Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde sıkça tüketilen, besleyici ve lezzetli bir çorba çeşididir. Pancarın tatlımsı aroması ve diğer malzemelerle uyumuyla öne çıkan bu çorba, genellikle kış aylarında tercih edilir. İşte pancar aşı çorbasının detaylı tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik):

3-4 adet orta boy pancar (yaklaşık 500 gram)
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı acı veya tatlı)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
1 limonun suyu (servis sırasında)
Taze nane veya maydanoz (servis için)

Yapılışı:

Pancarları iyice yıkayın, soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı da ince ince doğrayarak hazırlayın.
Geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından doğranmış pancarları ve kırmızı mercimeği tencereye ekleyin.
Karışımı 2-3 dakika karıştırarak kavurmaya devam edin, sonra sıcak suyu veya et suyunu ekleyin.
Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, ocağın altını kısarak pancarlar ve mercimek yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
Çorba piştikten sonra, dilerseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya kıvamını bozmadan servis edebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine limon suyu sıkın ve taze nane veya maydanoz ile süsleyin. Sıcak olarak tüketin.

İpuçları ve Notlar:

Pancar aşı çorbasını daha besleyici yapmak için içine havuç veya patates ekleyebilirsiniz.
Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha derin olacaktır. Vejetaryenler için sadece su kullanabilirsiniz.
Çorbayı pişirdikten sonra bir gece buzdolabında bekletirseniz, lezzeti daha iyi oturacaktır.
Pancar doğrarken ellerinizi veya tezgahı lekelememek için eldiven kullanabilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde geleneksel bir lezzet olan pancar aşı çorbasını kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap