Terbiyeli ayran aşı çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?

Geleneksel Türk mutfağının ferahlatıcı lezzetlerinden terbiyeli ayran aşı çorbası, hem besleyici hem de serinletici özelliğiyle özellikle sıcak yaz günlerinde sofraları süslüyor. Nohut ve mercimeğin besleyiciliği, yoğurt terbiyesinin kıvamı ve naneli sosun aromasıyla birleşen bu çorba, evde kolayca hazırlanabilecek pratik bir tarif sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Terbiyeli Ayran Aşı Çorbası: Geleneksel Lezzetin Tarifi

Terbiyeli ayran aşı çorbası, Türk mutfağının ferahlatıcı ve besleyici çorbalarından biridir. Özellikle yaz aylarında serinletici etkisiyle tercih edilir. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir terbiyeli ayran aşı çorbası tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik):

1 su bardağı haşlanmış nohut veya barbunya (isteğe bağlı)
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı pirinç veya şehriye
4 su bardağı su
3 su bardağı süzme yoğurt veya ayran
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı (tercihe bağlı)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz, karabiber (damak zevkine göre)
1 diş sarımsak (ezilmiş, isteğe bağlı)

Yapılışı:

İlk olarak, bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Haşlanmış nohut ve yeşil mercimeği tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
Pirinci veya şehriyeyi ilave edin ve suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi katıp, kaynamaya bırakın. Pirinçler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
Başka bir kasede, süzme yoğurt veya ayran, un ve yumurta sarısını (kullanacaksanız) iyice çırpın. Bu karışım, çorbanın terbiyesini oluşturacaktır.
Terbiye karışımına, tencereden bir kepçe sıcak suyu yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın. Bu adım, terbiyenin kesilmesini önler.
Ilıyan terbiyeyi, tencereye yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin. Çorbanın kıvamı koyulaşacaktır, kaynamamasına dikkat edin.
Son olarak, ezilmiş sarımsağı (isteğe bağlı) ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

Sosu İçin:

Küçük bir tavada, 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Kuru naneyi ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Çorbayı servis ederken üzerine gezdirin.

Servis Önerisi:

Çorbayı sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında taze ekmek veya lavaş ile sunmak lezzetini tamamlayacaktır. İsteğe bağlı olarak, üzerine sumak serperek de farklı bir tat katabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Terbiyeyi eklerken, çorbanın kaynamamasına özen gösterin; aksi halde kesilebilir.
Nohut ve mercimek yerine, farklı bakliyatlar deneyebilir veya sade pirinçle de yapabilirsiniz.
Yaz aylarında soğuk servis etmek isterseniz, buzdolabında soğutarak tüketebilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde geleneksel bir lezzet olan terbiyeli ayran aşı çorbasını kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar